Senapsgriljerad skinka får man äta hemma, hos mig bjuds det på "apelsin och rom glazad jerk-skinka", kan sukta med att ingredienser som "bouquet garni", selleri, mörk rom, habaneros, apelsinmarmelad, nejlikor, muskot, timjan och gräslök har används i mängder i 2 dagar för att tillaga denna skinka! provsmakning sker i kväll i sällskap av sambon.